张秋雅看了看砧板的位置，在看了看自己的身高，最后还是放弃了，将一只刚宰好的鸡交给凌大厨，说到：“大叔，麻烦你帮我把这鸡剁成小块，唔，这么大就行。”说完还用手比了一个大小给凌大厨看。

凌大厨看了看张秋雅比的大小，拎了刀子咔咔咔没几下就将鸡块切好放进了盘子里，摆到一旁。

张秋雅拿着勺子到了炒菜的灶台前，又犯难了，哎，身高真是硬伤啊。

张秋雅的模样将凌大厨逗乐了，哈哈一笑，就走过去接过了她手里的勺子说道：“行了，你就在旁边指挥就行了，你口述，我来动手。”

“那就麻烦大叔了。”张秋雅将勺子递给他就退到了一旁口述，而凌大厨负责动手。

“油烧开，鸡块放下去炒……”

“嗯，可以了，放生姜，葱段，八角，酱油，酒……酒少放点……嗯，再放点糖……继续……”

“差不多了，大叔，加水吧。”

全程凌大厨都在听张秋雅指挥，她让干什么就干什么。

张秋雅掉头去将泡好的香菇拿了过来，放了一点到锅里，又倒了一些泡香菇的水进去，这才盖上盖子，让锅里的鸡和香菇慢慢炖着。

“好了，要炖一个时辰，我们现在做别的吧。”然后又开始在厨房里转悠。

“大叔，有肉吗？”

“有……”这下没等凌大厨说话，凌大厨的徒弟小三子就直接开口了，并且很积极的跑去拿了一块肉过来。

张秋雅没有接，只是笑眯眯的对着三子说：“大哥，能不能麻烦你帮我再把这个肉剁成肉沫啊，越细越好。”

三子看了一眼凌大厨，见凌大厨点头了，这才拿着肉到放砧板的地方开始剁，顿时厨房里就只能听见刀子剁到砧板上的咔咔声。

张秋雅也没闲着，将泡开的香菇挑了几个又圆又大的的出来，小心的用刀子将根挖了出来，顿时香菇就变成了一个碗状，连着弄了十二个，这才停手，并将挖下拉的香菇根放到了一旁的盘子里，留着一会用。

这时三子的肉也剁好了，张秋雅将肉沫放进碗里，放了淀粉，盐，又拿了小葱，捞了几块木耳让三子一起剁碎了都拌到了肉里，放在一旁，又将淀粉抹了一些在香菇做成的碗里，对着凌大厨就咧开嘴笑了。

凌大厨捏了捏张秋雅的小鼻子说到：“说吧，怎么做。”

“这一次我们要先煎，所以得换个平底的锅。”

凌大厨听了忙将锅换成了平底的，倒上了油预热。

张秋雅往装肉的碗里放了一点水，叫上三子帮忙一起，将刚才腌制好的肉装到香菇里，用勺子抹平了，这时锅里的油也热了。

将装好的香菇放到碗里递给凌大厨，说到：“把有肉的那一面朝下，先煎那一面。”

凌大厨听了，将香菇一个个的拿起，倒着放进了锅里就开始煎，张秋雅在一旁看的有些目瞪口呆，不愧是大厨，这速度，真够快的，要是换做她自己，肯定会被溅起来的油烫到的。

“行了，现在反过来煎香菇这一面。”凌大厨听了照做。

“往锅里放点水，盖上盖子蒸一会……”

等了一会，锅里水汽都蒸干了，让凌大厨将蒸好的香菇装到盘子里，又将刚才等待时用酱油，淀粉和糖调好的汁倒进锅里加热，煮到汤汁粘稠，这才让凌大厨将汤汁倒在香菇上，一道香菇酿肉就做好了，张秋雅顺手从旁边菜篮子里拿了两片绿色的叶子放在旁边点缀着。

又拿了香菇、木耳和洗好的青菜，让凌大厨炒了一个香菇青菜，木耳炒肉片，这时锅里炖着的小鸡炖蘑菇就差不多了，当盖子打开的一刹那，扑面而来的香味，让凌大厨都吸了吸鼻子，这味道真是够香的。

“放点盐就能出锅了……”张秋雅在旁边喊，

凌大厨这才继续手上的动作，将炖好的鸡装到碗里端到了桌上。

柳掌柜面前的桌子上就摆上了今天做的四道菜，小鸡炖蘑菇、香菇酿肉、香菇青菜、木耳炒肉。

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